TRUFAS DE CHOCOLATE Y PIMIENTA ROSA
RECETA DE LA SEMANA
Ingredientes:
60 cc. crema
300 gr. chocolate semiamargo
2 cdita. coñac o ron
c/n cacao amargo
1 pizca de pimienta rosa molida y sal.
Procedimiento:
Llevar a ebullición la crema y verter sobre 2/3 del chocolate picado.
Emulsionar removiendo con un batidor de alambre, hasta obtener una crema brillante.
Incorporar el coñac o el ron, la pimienta y la sal . Mezclar y llevar al frío por dos horas.
Fundir el resto del chocolate.
Formar bolitas con la preparación anterior, pasarlas por el chocolate fundido y rebozar en cacao.
Enfriar por dos horas en heladera.
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